Flan à la Farine de Châtaigne (et les conseils de Marie-Claire)
200g de farine de châtaigne
250g de sucre (à varier suivant les goûts)
7 oeufs
50cl de lait entier (je l'avais fait avec du lait de chèvre et c'était tout aussi bien)
50cl de crème liquide entière (faute de crème, j'avais ajouter plus de lait, c'est faiseable).
Tamiser la farine (important sinon il se forme des grumeaux)
Battre les oeufs, la farine et le sucre, puis ajouter le lait et la crème.
Préchauffer le four à 170°C et enfourner dans un moule haut pendant une bonne demi-heure. Vérifier avec un couteau.
ATTENTION: il faut mettre le tout au four bien chaud dés la fin de la préparation afin d'éviter la décantation
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